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 A
acerola é uma fruta bastante conhecida por seu alto teor de
vitamina C, que chega a até 80 vezes a quantidade encontrada na
laranja! De coloração vermelha ou até roxa quando madura, com
aproximadamente 2cm de diâmetro e amarelas por dentro, apresenta
um sabor diferente, dependendo da variedade. Mais adocicado e
mais apropriado para o consumo in natura, mas com menor teor de
vitamina C, ou mais ácido, mais indicado para sucos e com altas
taxas de ácido ascórbico. De qualquer maneira, o sabor é ácido,
ainda que por vezes mais leve.
A aceroleira, como é chamado o pé de acerola, é uma planta
rústica e de fácil cultivo no Brasil. Originária da América
Central e norte da América do Sul, desenvolve-se bem em climas
tropicais e sub-tropicais, mas não tolera o frio. A floração se
inicia nas épocas de alta temperatura e os frutos estão prontos
para consumo cerca de um mês depois. Então, em algumas regiões,
há frutificação 4 vezes por ano, ou até mesmo o ano inteiro, em
alguns cultivos comerciais. Já aqui no Sul, a minha aceroleira
frutifica uma vez por ano, no verão, abundantemente. Os frutos
podem ser congelados e assim temos suco o ano inteiro. Cinco
frutas são suficientes para um copo.
A planta é arbustiva, com aproximadamente 3m de altura. Pode ser
conduzida, através de poda de formação, como arvoreta, com haste
única e eliminando as brotações laterais. Do contrário, é um
arbusto denso, ramificado desde a base. O seu crescimento é
rápido e a frutificação começa após aproximadamente 2 a 3 anos
após o plantio da semente. O solo mais indicado é o
argilo-arenoso e o excesso de chuvas prejudica o sabor (e os
teores de vitamina C) dos frutos.
As folhas são pequenas, de coloração verde-escura brilhante (embaixo,
verde-pálido) e apresentam acúleos urticantes em algumas plantas.
Isso significa irritação e coceira na pele ao colher uma acerola
no pé, mas a sensação logo passa. As flores são rosas
esbranquiçadas, com cerca de 1cm, em cachos de 3 a 5 flores.
A propagação pode ser feita por sementes, estacas ou enxerto. O
primeiro método é mais simples. Cada frutinha possui três
sementes. Basta selecionar os “caroços”, colocando-os em um copo
e descartando os que boiarem. Devem ser lavados e secados na
sombra por dois dias. Depois, semear em saquinhos, com substrato
rico em matéria orgânica. A germinação leva cerca de um mês, mas
a taxa é baixa: em torno de ¼ das sementes vai germinar. Quando
as mudas atingirem 25-30cm, elas estarão prontas para serem
transplantadas para o local definitivo. Então, é só esperar para
saborear os frutos. |
